13 décembre

La " Happy Bûche ", des pâtissiers de Haute-Loire...

Pour ce Noêl 2014, les artisans pâtissiers de la Fédération des Pâtissiers-Chocolatiers de la Haute-Loire ont concocté une bûche qui s'appelle la " Happy Bûche ".Elle est composée d'une mousse au chocolat, d'un crémeux à la vanille, de compotée de pommes au caramel et d'un sablé breton, et elle est mise en vente dès ce week-end dans une vingtaine de pâtisseries en Haute-Loire...

 

Depuis 1996, les pâtissiers-chocolatiers-confiseurs de Haute-Loire font preuve d'audace et d'originalité en créant une bûche " spéciale Noël ", à l'occasion des fêtes de fin d'année. A l'initiative de la Fédération départementale des Pâtissiers-Chocolatiers. Ils ont imaginé pour ce Noël 2014 une bûche qu'ils ont baptisé la " Happy Bûche ". Elle est composée d'une mousse au chocolat, d'un crémeux à la vanille, de compotée de pommes au caramel et d'un sablé breton. Les gourmands peuvent l’acheter dès ce week-end, dans une vingtaine de pâtisseries de Haute-Loire, et tout au long de ces fêtes de fin d'année. Elle est présentée en boutiques au milieu des bûches traditionnelles, et des chocolats maisons réalisées par les artisans de Haute-Loire. Ils ne chôment pas en ce moment,  certains réalisent 20 à 30% de leur chiffre d'affaire annuel durant la période allant du 10 décembre au 10 janvier. Il y a bien entendu les fêtes de Noël et de la Saint-Sylvestre, puis celle de l'Epiphanie consacrée à la vente des galettes.

Lors de la présentation de la " Happy Bûche " à la Chambre de Métiers de Haute-Loire...

Pratique : la «  Happy Bûche » est en vente chez : Dominique Bayard (Monistrol-sur-Loire), Christian Fournel (Sainte-Sigolène), Éric Béal (Monistrol-sur-Loire), Yann Sabot (Le Puy-en-Velay), Raphaël Puech (Le Monastier-sur-Gazeille), Les gourmands disent (Dunières), La Cabosse (Le Puy-en-Velay), La palette gourmande (Langeac), Philippe Chambouvet (Tence), Duplat (Montfaucon-en-Velay), Chocolaterie du Velay (Le Puy-en-Velay), Didier Rix (Le Puy-en-Velay), Christian Guyot (Vorey-sur-Arzon), Pesenti (Le Chambon-sur-Lignon), Pascal Liotier (Yssingeaux).

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