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14 mai

Gastronomie : Ils sont toqués chez François Gagnaire...

Les résultats du concours...
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La 9è édition du concours « Spécial Toqué » s’est déroulé lundi après-midi au restaurant François Gagnaire, au Puy-en-Velay. Ce concours permet de réunir en un même lieu, des personnes qui ont l’occasion de faire preuve de talent, lors des épreuves qu’ils ont accepté de relever. Cinq équipes de deux personnes ont eu à confectionner deux plats sous le regard attentif du jury composé de personnalités, parmi elles, l’acteur Gérard Klein.…

 

Le concours « Spécial Toqué » a réuni lundi après-midi au restaurant François Gagnaire des personnes qui sont passionnées de cuisine, et qui ont eu justement l'occasion de participer aux ateliers cuisine proposés au sein de l'établissement. Elles ont dues confectionner une fricassée de lapereau (ou farci) accompagnée d'un jus (ou d'une sauce), ainsi qu'une garniture printanière, également un ananas préparé et servi en trois façons. Cinq équipes de deux personnes ont eu à confectionner deux plats sous le regard attentif d’un jury composé de différentes personnalités : l'acteur Gérard Klein, Jean-Patrick Douillon (auteur des Guignols et chansonnier renommé), Grégory Cuilleron (cuisinier, gagnant de la 1ère émission Un diner presque parfait et qui a également participé à différentes émissions culinaires telles que Top Chef…), Guylène Spaziani (Directrice Marketing et Commerciale de CVA Silicone), Stéphane Pélissier (Curé « gourmand » de l’église Saint Laurent), Luc Laurent (Maître Boucher) en tant que membres du jury dégustation et préparation. La présentation, l'originalité, la température, l'assaisonnement et la cuisson ont fait partis des critères retenus par le jury pour la notation des plats qui leurs ont été présentés, le temps imparti pour les présenter a également été un point déterminant. Les candidats ont eu 2h30 pour préparer deux plats pour 6 personnes, aidés par leur commis : Bruno Lanaret, Yann Sabot, Jacques Fargeau, Patrick Rouvière, Jean-Luc Chapuis. Le sujet sera dévoilé le jour même du concours. Tous les participants ont été récompensés à l'issue du concours, des médailles (en chocolat) d'or, d'argent et de bronze ont été décernées, ainsi que deux diplômes d'honneur. Un cocktail a été proposé à l'issue du concours, en présence des partenaires de la manifestation, de Laurent Wauquiez, maire du Puy, et au profit de l'association Allo Ecoute Ados, représentée par Gilles Brun, et dont François Gagnaire est le parrain.

 

 

 

Durant les épreuves proposées aux participants du concours spécial " Toqué "...

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